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Por razones de dieta, para proteger el medioambiente o por respeto a la vida animal. Los motivos pueden variar, pero lo cierto es que el veganismo, el no comer alimentos de origen animal, parece ir ganando adeptos.
A nivel de dietas, el vegano no come carnes, aves, pescado, mariscos, productos con lactosa, huevos o miel.

Según la Asociación Vegana española el veganismo va más allá de una dieta. Es un “estilo de vida centrado en la exclusión razonable, en la medida en que sea posible y practicable, de toda forma de explotación y crueldad hacia la utilización de los animales como alimento, ropa u otros usos”.
En el marco del Día Mundial del Veganismo, que se celebra este miércoles, hablamos con expertos para desmentir ciertos mitos sobre las dietas veganas.

Los veganos no comen ningún alimento de origen animal.
1. ¿Más o menos sanas?
El profesor Tom Sanders, especialista en nutrición del King’s College de Londres, asegura que “ninguna dieta es más sana que otra si contiene todos los nutrientes”.
“Es cierto que los veganos tienden a pesar menos que los consumidores de carne y eso representa menos riesgos a la hora de padecer, por ejemplo, diabetes tipo 2, pero depende de si cuidan o no su dieta”, le dijo a BBC Mundo.
Sobre el azúcar, asegura que los niveles son similares en veganos y no veganos siempre que lleven una dieta equilibrada. Dependerá de si consumen mucha comida procesada o no.
Dominika Piasecka, portavoz de la primera asociación vegana del mundo, The Vegan Society, dijo: “Puedes obtener todo lo que tu cuerpo necesita en una dieta vegana: los veganos en realidad tienden a comer mucha más fruta y verdura que el resto de la población, lo que tiene increíbles beneficios para la salud”.

La alimentación, siempre que sea equilibrada no tiene por qué repercutir en tu fuerza.
2. ¿Genera algún déficit?
El profesor Sanders recuerda que la única carencia que pueden tener los veganos es de Vitamina B12.
Esta vitamina está compuesta de bacterias presentes en el agua y el suelo, pero son eliminadas de los productos que ingerimos. La clave es que los animales reciben inyecciones o suplementos de esta vitamina B12 y por eso la obtienen los consumidores de carne.
“Una carencia de vitamina B12 puede ocasionar problemas de salud serios llegando incluso a la parálisis o la muerte”, advierte Sanders que simplemente recomienda que se tenga en cuenta esta realidad si se elige una dieta sin productos animales.
Para Piasecka, de la Vegan Society, ni siquiera hace falta tomar suplementos para obtenerla. “Puedes obtenerla a través de alimentos enriquecidos como leche de plantas, algo de cereal para el desayuno o Marmite (un subproducto de la levadura de cerveza)”.
3. ¿Supone algún riesgo?
Además del mencionado por la falta de Vitamina B12 y sus consecuencias, el profesor Sanders habla del calcio.
“Los veganos tienen que asegurarse de tomar productos de soja con calcio (de lo contrario) eso podría causar osteoporosis y aumentar el riesgo de fracturas óseas”.
También recalca que habrá que estar muy vigilantes en el caso de niños menores de 5 años que sigan una dieta vegana. “Algunos tienden a ser más flacos y bajitos, pero si los padres vigilan bien lo que comen no tiene por qué ser así”.

Los menores de 5 años pueden llevar una dieta vegana pero bien supervisada, dicen expertos.
Desde la Vegan Society recuerdan que la Asociación de Dietética Británica (British Dietetic Association) asegura que una dieta vegana es “adecuada para todas las etapas de la vida la infancia y el embarazo”, algo que no desmiente el profesor Sanders.
4. ¿Los veganos son menos fuertes?
La fuerza no tiene nada que ver con el veganismo coinciden ambas fuentes.
Sanders puntualiza que “en la tercera edad, las personas que han llevado una dieta vegana sí pierden más masa muscular que los no veganos, pero no tiene consecuencias graves y se puede solucionar con un aumento de la movilidad”.
La Vegan Society recuerda el nombre de Patrik Baboumian, campeón de halterofilia vegano; el caso de un campeón de kickboxing James Southwood y las tenistas Venus y Serena Williams.

Una buena dieta está asociado con la longevidad pero nada tiene que ver si la dieta es o no vegana.
5. ¿Viven más?
No, no hay bases científicas que prueben esta afirmación. Los defensores de la dieta veganos dicen que ellos tienen “una presión arterial más baja, una tasa menor de enfermedades cardíacas, diabetes tipo 2 y también algunos tipos de cáncer”, pero Sanders recuerda que esto pude darse también en carnívoros con una buena dieta.
La buena dieta
En definitiva, si quieres llevar una alimentación vegana solo tienes que tener en cuenta las siguientes recomendaciones, según el servicio público de salud británico.
– Comer al menos 5 porciones de frutas y vegetales por día.
– La base de tus comidas debe estar en papas, arroz, pasta u otros carbohidratos con almidón. A ser posible elige siempre cereales integrales.
– Contempla una alternativa a la lactosa: soja o yogures. Elige aquellos con niveles bajos de azúcar y grasa.
– Come frijoles, legumbres y otras proteínas.
– Cocina con aceites no saturados.
– Bebe líquidos, al menos 1,5 litros al día.

El sueño se ha convertido en un tema fundamental para quienes se preocupan por la salud.
Cuánto dormimos y cuánto dejamos de dormir son cuestiones que cada vez más concentran la atención de la comunidad científica, así como de ciudadanos (insomnes o no) preocupados por su propio bienestar.
Pero ¿cuánto sabemos acerca del sueño y su impacto en nuestras vidas?

BBC Mundo te ofrece 8 claves que deberías conocer.
1. La importancia de descansar ocho horas (más o menos)
Una de las recomendaciones más extendidas sobre el sueño es la de dormir ocho horas cada noche.
El consejo se sustenta en investigaciones que indican que tanto quienes duermen mucho como quienes duermen poco tienen una mayor probabilidad de sufrir de ciertas enfermedades y de vivir menos tiempo.
Pero es difícil saber si es la falta de sueño la que causa la enfermedad o si se trata de un síntoma de un estilo de vida poco saludable.
Ae asume que una persona duerme poco cuando de forma regular disfruta de menos de 6 horas diarias de sueño; mientras que se considera que duermen demasiado quienes lo hacen durante más de 9 o 10 horas al día.
En el caso de los niños, sin embargo, se recomiendan hasta 11 horas de sueño nocturno; mientras que los adolescentes deben hacerlo hasta por 10 horas.

El dormir poco y el dormir demasiado tienen impacto en la salud.
Shane O`Mara, profesora de investigación cerebral experimental en el Trinity College de Dublín, explica que pese a las dificultades para determinar si la falta de sueño es una causa o un síntoma de una mala salud, son dos aspectos que se refuerzan mutuamente.
La gente que está menos en forma hace menos ejercicio, lo que les lleva a dormir mal, por lo que terminan exhaustos y, por tanto, son menos propensos a hacer ejercicio.
Los expertos saben que la falta crónica de sueño —esto implica privarse de una o dos horas de sueño diariamente durante un período de tiempo— ha estado vinculada por los científicos a una mala salud. Y no hace falta pasar días sin dormir para sufrir estos efectos negativos.
2. ¿Qué ocurre en tu cuerpo cuando no duermes lo suficiente?
El sueño poco reparador ha sido relacionado con numerosos problemas.
Una revisión de 153 estudios en los que participaron más de cinco millones de personas encontró que no dormir lo suficiente estaba asociado de forma significativa con la diabetes, la alta presión sanguínea, las enfermedades de corazón y la obesidad.

Privar a las personas de suficiente sueño durante apenas unas pocas noches consecutivas puede ser suficiente para llevar a adultos saludables a un estado prediabético. Esta moderada privación de sueño dañó la habilidad de sus cuerpos de controlar los niveles de glucosa.
La privación de sueño debilita el sistema inmune haciéndonos presa fácil de infecciones. Además, las vacunas también son menos efectivas.
Efectos del sueño en el cuerpo.
Una investigación demostró que aquellos participantes que dormían menos de siete horas tenían una probabilidad casi tres veces mayor de desarrollar un resfriado que quienes dormían siete horas o más.
Quienes no duermen lo suficiente también producen un exceso de la hormona ghrelina, vinculada con la sensación de hambre, y, al mismo tiempo, tienen una insuficiente producción de la hormona leptina, asociada con la sensación de saciedad, lo que podría contribuir con el riesgo de obesidad.
También hay vínculos con las funciones cerebrales e incluso con las probabilidades de sufrir demencia a largo plazo.
O’Mara explica que los residuos tóxicos se acumulan en el cerebro durante el día y que son vaciados del cuerpo durante el sueño. Así, si no duermes lo suficiente, terminas en un estado de ligera conmoción.
Los expertos tienen menos claridad sobre el impacto de dormir en exceso, aunque se sabe que está ligado a un peor estado de salud y a un mayor riesgo de declive cognitivo en los adultos mayores.
3. Se necesitan distintos tipos de sueño
Al dormirse, las personas pasan por distintos ciclos de sueño. Cada uno de estos dura entre 60 y 100 minutos y juega un papel distinto en muchos de los procesos que ocurren en el cuerpo durante el sueño.
La primera etapa en cada ciclo consiste en un estado relajado en el que estamos entre dormidos y despiertos. La respiración se desacelera, los músculos se relajan y cae la frecuencia cardíaca.
La segunda etapa se caracteriza por un sueño ligeramente más profundo. Te puede sentir despierto, lo que significa que muchas noches puedes estar dormido y no saberlo.
Ciclos de sueño
El sueño profundo caracteriza la tercera etapa. Es muy difícil despertarse durante este período cuando el cuerpo realiza el menor número de actividades.
Después del sueño profundo regresamos a la segunda etapa por unos pocos minutos y entramos en la etapa conocida como REM (movimientos rápidos de los ojos, por su sigla en inglés) que es cuando soñamos.

Los ciclos posteriores tienen periodos de REM más largos, por lo que dormir poco tiene un efecto desproporcionalmente mayor sobre esta etapa.
4. Quienes trabajan por turnos y tienen problemas de sueño se enferman con más frecuencia.
Los empleados por turnos que duermen poco a la hora equivocada del día pueden aumentar su riesgo de padecer diabetes y obesidad.
Quienes trabajan con horarios cambiantes tienen una probabilidad significativamente más alta de tener un estado de salud pobre.
También tienden a registrar más ausencias laborales por enfermedad, de acuerdo con la Oficina Nacional de Estadísticas de Reino Unido.
5. Cambio de patrones históricos
En general, las personas tienden a irse a dormir al final de la tarde durante siete u ocho horas, pero eso no siempre fue así.

La electrificación de los hogares cambió los hábitos de sueño de las personas.
Según un estudio de Roger Ekirch, profesor de Historia en la Universidad Virginia Tech, hace cientos de años los humanos en distintas partes del mundo tendían a dormir durante dos períodos distintos por cada noche.
Ekirch descubrió que las personas tendían a dormir un primer bloque poco después de anochecer, luego se despertaban durante un par de horas y, finalmente, dormían durante un segundo bloque.
El experto cree que eso significa que el cuerpo tiene una preferencia natural por el sueño fragmentado, pero no todos los científicos están de acuerdo.
Otros investigadores han hallado que las comunidades modernas de recolectores y cazadores tienden a dormir en un solo bloque pese a no disponer de energía eléctrica.
Según Ekirch, el paso de dos etapas de sueño a una sola ocurrió en el siglo XIX debido a que el uso de la iluminación doméstica retrasó la hora de irse a dormir sin que se modificara la hora de levantarse.
6. Los teléfonos mantienen a los adolescentes despiertos
Los expertos señalan que los adolescentes requieren de hasta 10 horas de sueño cada noche, pero casi la mitad de ellos no lo consiguen, según datos del Servicio Nacional de Salud de Reino Unido.

El uso de aparatos electrónicos en las habitaciones antes de dormir dificulta el descanso de los jóvenes.
Los dormitorios están cada vez más llenos de distracciones como computadoras portátiles, tabletas o teléfonos celulares, haciendo difícil que los jóvenes descansen.
La luz azul que emiten los aparatos eléctricos hace que sintamos menos sueño, mientras que las actividades que realizamos antes de acostarnos —sea conversar con amigos o familiares o mirar la televisión— estimulan nuestro cerebro cuando debería estarse desconectando.
Ante esta situación, algunos expertos recomiendan una desintoxicación digital nocturna, dejando de utilizar estos aparatos electrónicos 90 minutos antes de irnos a dormir.
7. ¿Se duerme igual en todos los países?
Una investigación sobre los hábitos de sueño en 20 países industrializados encontró diferencias de hasta una hora en relación con el momento en el que la gente se acuesta y se levanta. Sin embargo, en general, la duración total del sueño era bastante similar en la mayoría de los casos.
Según los expertos, las influencias sociales —las horas de trabajo, los horarios escolares, los hábitos de ocio— juegan un papel mucho más determinante que el ciclo natural de luz y oscuridad.
En Noruega, donde el período de luz varía a lo largo del año de cero a 24 horas, la duración del sueño solo cambia en promedio una media hora.
Cuánto se duerme en distintos países.
De igual modo, un estudio sobre tres comunidades sin electricidad en Tanzania, Namibia y Bolivia, halló que la duración promedio del sueño era de 7,7 horas. Similar a la de los países industrializados.
Así, lo que tiende a variar ligeramente alrededor del mundo es la hora a la que nos acostamos y levantamos, mientras que el tiempo que dedicamos a dormir es muy similar.
8. Gente de diurna y nocturna
Siempre ha habido personas que tienden a funcionar mejor por las mañanas y otras que lo hacen por las tardes. Hay evidencias genéticas de ello. Pero la introducción de la luz artificial parece haber exacerbado ese efecto, especialmente para quienes prefieren acostarse tarde.
Se estima que 30% de las personas son mañaneras, 30% son nocturnas y el restante 40% se halla a medio camino.

La exposición a los ciclos de luz naturales puede modificar el reloj biológico.
Sin embargo, las personas tenemos cierto control sobre nuestro reloj biológico. Aquellos que tienden naturalmente a acostarse y levantarse tarde pueden intentar reducir su exposición a la luz durante las tardes y, al mismo tiempo, aumentarlo durante el día.
En Estados Unidos, un grupo de investigadores se llevó a un grupo de voluntarios a acampar a un lugar en Colorado en el que no tenían acceso a la luz artificial: apenas 48 horas bastaron para adelantar el reloj biológico de los participantes por casi dos horas.
Los niveles de melatonina, la hormona que le dice al cuerpo que se prepare para dormir, comenzaron a elevarse más temprano en los voluntarios, preparándolos así para dormir más cerca del atardecer.

Fueron dos de las sentencias de compensación más abultadas de la historia, cuando en casos separados se ordenó a la gigante farmacéutica Johnson & Johnson pagar sumas millonarias a mujeres que denunciaron haber desarrollado cáncer ovárico por usar el talco de la empresa de forma regular.
Ahora ambos veredictos fueron revocados después de que jueces de una instancia superior decidieron que no había suficiente evidencia de que el talco de Johnson & Johnson fuera responsable de la enfermedad.
En agosto pasado un tribunal de Los Ángeles condenó a la empresa a pagar US$417 millones a Eva Echeverría, entonces de 63 años, a la que se le diagnosticó cáncer de ovario en 2007.

La mujer denunció a la empresa porque, dijo, no advirtió adecuadamente del riesgo de cáncer asociado al uso de productos con talco, que ella había utilizado durante décadas.
En su denuncia la mujer indicó que había desarrollado cáncer ovárico “como causa próxima de la naturaleza inaceptablemente peligrosa y defectuosa del talco”.

Johnson & Johnson enfrenta miles de demandas de mujeres que han usado su talco.
El viernes, la jueza de la Corte Superior de Los Ángeles, Maren E. Nelson, revocó la sentencia.
En su dictamen la jueza citó “insuficiencia de evidencia”, dijo que la compensación otorgada era “excesiva”, y aceptó la moción de Johnson & Johnson para un nuevo juicio.
La señora Echeverría ya murió pero su abogado, Mark P. Robinson Jr. indicó en una declaración que planeaba presentar una apelación “de inmediato”.
“Seguiremos luchando en nombre de todas las mujeres que se han visto impactadas por este peligroso producto”, declaró Robinson.
No es la única victoria de la gigante farmacéutica.
El martes, una corte de apelaciones en Missouri, anuló el fallo del jurado de recompensar con US$72 millones a la familia de una mujer de Alabama, Jacqueline Fox, de 62 años, que murió por cáncer ovárico en 2015.
Fox había demandado a Johnson & Johnson por haber contraído la enfermedad después de usar durante más de 20 años el talco de la compañía.
La corte de Missouri dictaminó que el estado no era la jurisdicción adecuada para llevar a cabo el juicio.

La evidencia de que el talco cosmético es carcinógeno varía.
No son las únicas demandas que ha enfrentado Johnson & Johnson por este producto.
Según la agencia Reuters, Johnson & Johnson enfrenta 4.800 litigios en el país por alegatos vinculados al talco.
Sobre el veredicto de Los Ángeles, Johnson & Johnson dijo el viernes que estaba “complacida”.
La portavoz de la compañía, Carol Goodrich, declaró: “El cáncer ovárico es una enfermedad devastadora, pero no es causada por el talco de grado cosmético que hemos usado en el Polvo para Bebé de Johnson durante décadas”.
“La ciencia es clara y continuaremos defendiendo la seguridad del Polvo para Bebé de Johnson a medida que nos preparamos para nuevos juicios en Estados Unidos”, agregó.
Evidencia
Los riesgos potenciales del talco han sido tema de amplio debate dentro de la comunidad médica debido, en parte, a que la evidencia varía.
La Agencia Internacional de Investigación sobre Cáncer clasifica el talco cosmético utilizado en la zona genital como “posible carcinógeno” debido a la evidencia mixta.

Johnson & Johnson, cuya sede está en Nueva Jeresey, es una de las farmaceúticas más grandes del mundo.
Los estudios arrojan resultados contradictorios y varias organizaciones especializadas mantienen que el vínculo entre el talco y el cáncer de ovarios no ha sido probado científicamente.
La organización de apoyo a la investigación contra el cáncer de Reino Unido, Cancer Research, cree que la evidencia de un vínculo entre el uso del talco y el cáncer de ovarios es “todavía incierta”.
“Incluso si hay un riesgo, es probable que sea bastante pequeño”, mantiene la organización.
Otra organización británica centrada en cáncer ovárico, Ovacome, explica que las causas de esta enfermedad todavía se desconocen, pero son probablemente una “combinación de muchos factores genéticos y ambientales, no de uno solo como el talco”.
Ovacome dice que en 2003, los resultados de 16 estudios con 12.000 mujeres mostraron que usar talco aumenta el riesgo de sufrir cáncer de ovario alrededor de un tercio, y que una revisión de estudios hechos en Estados Unidos con 18.000 mujeres obtuvo resultados similares para el uso genital, no general, de polvos de talco.
Sin embargo, explica que este tipos de estudios pueden “tener sesgos” y que persisten dudas sobre los resultados.

¿Alguna vez te retaron por estar fantaseando en vez de prestar atención a algo que te están diciendo o enseñando?
Pues resulta que fantasear o soñar despierto es una función importante del cerebro y la misma región cerebral asociada con soñar despierto es la que nos permite realizar tareas en “piloto automático”.
Científicos de la Universidad de Cambridge estudiaron las partes del cerebro conocidas como la “red de modo default” (DMN por sus siglas en inglés), que son las que se activan cuando fantaseamos o pensamos en el pasado o el futuro.
Y descubrieron que es la misma red que se enciende cuando hacemos de manera automática una tarea que nos es familiar, por ejemplo manejar por un trayecto conocido.
Los expertos creen que este hallazgo podría ayudar a personas que sufren de algunas enfermedades mentales o adicciones.

Investigaciones anteriores habían determinado que la red DMN es más activa durante los estados de descanso y que puede comportase de forma anormal cuando existen condiciones como la enfermedad de Alzheimer, la esquizofrenia y el trastorno de déficit de atención (ADHD en inglés).
Pero los científicos aun no han logrado comprender exactamente cuál es el papel que cumple esta parte del cerebro.
Cómo se hizo
Para el estudio de la Universidad de Cambridge se le pidió a 28 voluntarios que agrupen una carta de naipes -por ejemplo un dos de bastos- con una de cuatro cartas que se les mostraba.
Tenían que ver si los naipes combinaban ya sea por su color, su número o su forma a través de la prueba y el error. Mientras tanto, su actividad cerebral era monitoreada a través de un escáner.

La red DMN se activa cuando realizamos tareas que ya conocemos bien.
Mientras aprendían las reglas -algo que se conoce como la etapa de adquisición- la parte más activa de su cerebro era la que se llama la red de atención dorsal. Se la asocia con procesar información que requiere de atención.
Una vez que aprendían las reglas y las aplicaban, la zona más activa pasaba a ser la DMN.
Los voluntarios eran particularmente buenos realizando su tarea si su actividad de DMN estaba asociada con actividad en el hipocampo, la parte del cerebro que se dedica a los recuerdos.
El principal autor del estudio, Deniz Vatansever, señaló que la DMN nos permite predecir lo que ocurrirá y reduce nuestra necesidad de pensar.

Los expertos esperan que estos hallazgos sirvan para ayudar a quienes sufren de problemas como la adicción al juego.
“Es en esencia como un piloto automático que nos ayuda a tomar decisiones rápidas cuando sabemos cuáles son las reglas del ambiente en el que estamos”.
“Por ejemplo, cuando conduces hasta tu oficina por la mañana siguiendo una ruta conocida se activa la DMN, lo que nos permite realizar nuestra tarea sin tener que invertir grandes cantidades de tiempo y energía para tomar cada decisión”, explicó.
Cuando el ambiente que nos rodea cambia y ya no cumple con nuestras expectativas, nuestro cerebro vuelve al “modo manual”, que se antepone al sistema automático (es decir a la actividad DMN).
Los investigadores esperan que sus hallazgos puedan ayudar a aquellos que sufren de ciertos problemas de salud mental como la adicción, la depresión y el trastorno obsesivo compulsivo, quienes pueden tener patrones de pensamiento automático que pueden llevar a comportamientos repetitivos y molestos o dañinos.

Harrison Wright tiene sólo 12 años, pero su lucha contra el sobrepeso ya inspira a gente alrededor del mundo.
Este niño inglés empezó hace dos años a ganar peso rápidamente.

Primero notó que algunos de sus compañeros de escuela podían correr más rápido, a él nunca lo elegían para jugar. Pero luego comenzaron a suceder cosas más “desagradables”. Lo insultaban.
“Recibí una carta de la enfermería de la escuela diciendo que era obeso… me deprimió y entristeció”, le contó Harrison a la BBC.
Pero este pequeño, con ayuda de su familia, decidió transformar eso en algo que lo ayudara a él mismo y a otros a cambiar de estilo de vida.

Harrison documenta su nuevo estilo de vida en redes sociales.
“No quería que otros niños se sintieran como yo cuando recibí esa carta. Sabía que tenía que hacer algo”.
Documentando su nueva vida
Él y su madre buscaron ayuda en internet, pero no había demasiada información orientada a los niños, ni tampoco muchos ejercicios que él pudiera hacer para estar en forma.
Harrison cambió su vida a través de la dieta y ejercicio, documentando todas sus rutinas en redes sociales para motivarse a él mismo y a otros niños.

Así que abrió una cuenta de Instagram donde comparte imágenes de comida saludable y rutinas de ejercicios.
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Omitir publicación de Instagram número 2 de harrisonsweightlossjourneyFinal de la publicación de Instagram número 2 de harrisonsweightlossjourney
Después creó la página web “El camino de Harrison hacia una vida más saludable”, en la que ofrece consejos sobre mejores hábitos alimenticios y cómo estar en forma.
Hay varios videos de Harrison que enseñan a otros niños cómo hacer ejercicio en casa, sus rutinas de entrenamiento y cómo comer más sano.
“La página es básicamente un lugar para que la gente joven tome ideas y que intenta inspirarlos para perder peso, vayan más al gimnasio y coman más saludable”, dijo.
Y lo está consiguiendo.
Experiencias que inspiran

En su página web, Harrison ofrece consejos sobre cómo comer más saludable y rutinas de ejercicios.
Harrison fue nombrado embajador de la enfermería de la escuela, donde también trabaja con los proveedores de los menús para asegurarse de que los otros niños comen saludable.
Su historia también ha aparecido en varios programas de canales de televisión y radio británicos. BBC Radio lo acaba de designar como uno de sus “héroes adolescentes”.
Pero a Harrison lo que más le importa es poder “ayudar a otros”. “Me contactan niños de todo el mundo. De América, de Asia…”, le contó Harrison a la BBC.
“Eso me hace ver lo bien que están reaccionando. Poder inspirar a otros niños me hace muy feliz”.